Πώς να φτιάξετε φασόλια μουστάρδας

0
Πώς να φτιάξετε φασόλια μουστάρδας

Τα σπιτικά φασόλια μουστάρδας είναι απίστευτα κρεμώδη με ένα ωραίο μείγμα γλυκών και πικάντικων γεύσεων, μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Οι καλεσμένοι σας θα σας ευχαριστήσουν όταν σερβίρετε αυτά τα φασόλια μουστάρδας, είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή από τουρσιά άνηθου ή τουρσιά ψωμιού και βουτύρου. Όταν έχετε επιπλέον φασόλια στον κήπο σας και πιθανότατα δεν μπορείτε να συντηρήσετε άλλα, φτιάξτε αυτά τα εύκολα φασόλια μουστάρδας – δεν απαιτείται υδατόλουτρο ή χύτρα ταχύτητας!

PIN τη συνταγή για να τη δοκιμάσετε αργότερα!

Αυτή είναι μια συνταγή που μοιράστηκε μαζί μου η πεθερά μου. Φτιάχνει αυτά τα φασόλια μουστάρδας κάθε καλοκαίρι τα τελευταία 50 χρόνια. Έχουμε προσαρμόσει τα υλικά και το τροποποιήσαμε πολλές φορές όλα αυτά τα χρόνια μέχρι να καταλήξουμε στην τέλεια συνταγή.

Τα φασόλια μουστάρδας ταιριάζουν τέλεια με κάθε γεύμα και τα σερβίρουμε πάντα την Ημέρα των Ευχαριστιών και το Χριστουγεννιάτικο δείπνο. Είναι το τέλειο συνοδευτικό με ψητό ή ζαμπόν.

Πηδάω σε:

Γιατί αγαπάμε τα φασόλια μουστάρδας

  • Χρησιμοποιούμε τα δικά μας κίτρινα φασόλια, τα οποία είναι ένα από τα πιο εύκολα στην καλλιέργεια λαχανικά
  • Είναι γεμάτα γεύση
  • Χρησιμοποιήστε κόκκους μουστάρδας αντί να απολαμβάνετε καπνό, χοτ ντογκ ή χάμπουργκερ
  • Αυτά τα τουρσιά μας αρέσουν καλύτερα από τα τουρσιά άνηθου
  • Δεν απαιτείται δοχείο πίεσης

Συστατικά

Για την παρασκευή αυτής της συνταγής απαιτούνται μόνο μερικά βασικά υλικά.

Υλικά για φασόλια μουστάρδας
  • Κίτρινα φασόλια
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ξηρά μουστάρδα σε σκόνη
  • Κουρκούμη
  • Αλας
  • λευκή ζάχαρη
  • Σελινοριζα
  • λευκό ξύδι
  • Νερό

Δείτε την κάρτα συνταγής για τις ποσότητες.

Πώς να φτιάξετε φασόλια μουστάρδας

Είναι τόσο εύκολο να γίνουν, ουσιαστικά βράστε μερικά κίτρινα φασόλια, προσθέστε μερικά υλικά σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε τη, προσθέστε τα μαγειρεμένα φασόλια και ρίξτε κουτάλι σε καθαρά βάζα. Πανεύκολο!

Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε;

Ξεκινήστε κόβοντας τις άκρες από τα κίτρινα φασόλια και, στη συνέχεια, κόψτε τα φασόλια σε κομμάτια 1 ίντσας. Πλένουμε τα φασόλια με καθαρό, κρύο νερό.

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τα κίτρινα φασόλια. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και βράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Τρυπήστε τα φασόλια με ένα πιρούνι. αν μπει εύκολα το πιρούνι τα φασόλια έγιναν? αν όχι, βράστε μερικά λεπτά περισσότερο. Όταν ψηθούν τα φασόλια, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, ζεστάνετε καθαρά βάζα σε ένα τηγάνι σε περίπου 1 ίντσα νερό. Ζεσταίνουμε τα καπάκια σε ζεστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, αλλά μην τα βράσουμε.

Στην ίδια μεγάλη κατσαρόλα ψήθηκαν τα φασόλια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.

Η σάλτσα θα πήξει μόλις πάρει βράση. Αμέσως προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά να ανακατευτούν.

Σηκώστε προσεκτικά ένα θερμαινόμενο βάζο και τοποθετήστε ένα χωνί σε αυτό. Ρίξτε με κουτάλι ζεστά φασόλια και σάλτσα στο βάζο, αφήνοντας ελεύθερο χώρο ¼” (6 mm). Αφαιρέστε το χωνί και αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα σπρώχνοντας ένα πλαστικό μαχαίρι προς τα κάτω γύρω από τα φασόλια στο εξωτερικό του βάζου.

Σκουπίστε το χείλος του βάζου με ένα υγρό πανί. Τοποθετήστε ένα θερμαινόμενο καπάκι στο βάζο και τοποθετήστε ένα βιδωτό καπάκι. Σφίξτε το βιδωτό καπάκι μέχρι να σφίξει με το χέρι. Τοποθετήστε μια πετσέτα πιάτων στον πάγκο και τοποθετήστε το βάζο σε μια πετσέτα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 4 βάζα.

Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό! Απολαμβάνω!

Ιχνος: Χρησιμοποιήστε έναν μαγνήτη για να τραβήξετε εύκολα τα κουμπωτά καπάκια από το ζεστό νερό.

Παραλλαγές

Προσθέστε ½-1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους στη σάλτσα. Έχει υπέροχη γεύση και προσθέτει φανταστικό χρώμα στα φασόλια μουστάρδας.

Εξοπλισμός

Για να φτιάξετε αυτά τα φασόλια μουστάρδας, θα χρειαστείτε:

  • Βαζάκια κονσερβοποιίας
  • Κουμπωτά καπάκια
  • Κιτ κονσερβοποιίας
  • Τσουκάλα
  • Σύρμα

Αποθήκευση

  • Αποθηκεύστε τα σφραγισμένα βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Ένα κρύο δωμάτιο είναι ένα τέλειο μέρος.
  • Φυλάσσετε το ανοιχτό βάζο στο ψυγείο για έως και 2 μήνες.

Αυτά τα συστατικά δεν αντέχουν καλά στην κατάψυξη.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Μπορώ να τα φτιάξω χωρίς γλουτένη;

Ναί! Χρησιμοποιήστε αλεύρι αμυγδάλου αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Πόσο καιρό θα διατηρηθούν τα φασόλια μουστάρδας στο ψυγείο;

Τα φασόλια μουστάρδας διατηρούνται στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο για έως και 1 χρόνο.

Πόσο καιρό θα διατηρηθούν τα τουρσί μουστάρδας που δεν έχουν ανοιχτεί;

Ένα βάζο με τουρσιά μουστάρδας που δεν έχουν ανοιχτεί θα διατηρηθεί, εάν αποθηκευτεί σωστά, σε δροσερό, ξηρό μέρος, όπως ένα κρύο δωμάτιο, για έως και 2 χρόνια.

Καλύτερες συμβουλές

  • Μην παραβράζετε τα φασόλια, απλά πρέπει να είναι μαλακά στο πιρούνι
  • Ετοιμάστε βάζα και καπάκια πριν φτιάξετε τη σάλτσα. Αυτό θα τους δώσει αρκετό χρόνο για να ζεσταθούν καλά.
  • Βάλτε μια παλιά πετσέτα κάτω από τα βάζα σας όταν τα γεμίζετε. Ο κουρκουμάς στη σάλτσα μπορεί να προκαλέσει λεκέδες.
  • Βάλτε ετικέτα στα βάζα σας με την ημερομηνία που τα φτιάξατε
  • Εάν κάποια βάζα δεν σφραγίσουν μετά από 24 ώρες (όταν πιέζετε το καπάκι με το δάχτυλό σας και αυτό αναπηδά), τοποθετήστε αμέσως το βάζο στο ψυγείο.
Πίκλες μουστάρδας σε βάζο κονσερβοποίησης με κόκκινο καπάκι, τοποθετημένο σε σανίδα κοπής μπαμπού

Εάν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με φασόλια μουστάρδας ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή, αφιερώστε λίγο χρόνο για να αξιολογήσετε τη συνταγή και αφήστε ένα σχόλιο για να με ενημερώσετε για το πώς σας άρεσε. Μου αρέσει να ακούω νέα σου!

Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο ΊνσταγκραμFacebook και Pinterest. Θα θέλατε να με επισημάνετε στις φωτογραφίες σας @windingcreek_ranch; Θα ήθελα πολύ να δω τις φωτογραφίες σας!

📋 Συνταγή

Σπιτικά τουρσιά μουστάρδας σε βάζο κονσέρβας με κόκκινο καπάκι, με ένα άλλο βάζο τουρσιά μουστάρδας στο βάθος.

Πώς να φτιάξετε φασόλια μουστάρδας

Τα σπιτικά φασόλια μουστάρδας είναι απίστευτα κρεμώδη με ένα ωραίο μείγμα γλυκών και πικάντικων γεύσεων, μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Οι καλεσμένοι σας θα σας ευχαριστήσουν όταν σερβίρετε αυτά τα φασόλια μουστάρδας, είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή από τουρσιά άνηθου ή τουρσιά ψωμιού και βουτύρου. Όταν έχετε επιπλέον φασόλια στον κήπο σας και πιθανότατα δεν μπορείτε να συντηρήσετε άλλα, φτιάξτε αυτά τα εύκολα φασόλια μουστάρδας – δεν απαιτείται υδατόλουτρο ή χύτρα ταχύτητας!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή
Αποθηκεύσετε

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξη-κλειδί: πώς να φτιάξετε τουρσιά μουστάρδας, πώς να φτιάξετε φασόλια μουστάρδας, πίκλες μουστάρδας, φασόλια μουστάρδας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Μερίδες: 5 πίντες

Θερμίδες: 97kcal

Εξοπλισμός

  • Τσουκάλα

  • Βαζάκια κονσερβοποιίας

  • Κουμπωτά καπάκια

  • Εξοπλισμός κονσερβοποίησης, χωνί, λαβίδες, μαγνήτης

Συστατικά

  • 10 φλιτζάνια κίτρινα φασόλια κομμένα σε μήκη 1 ίντσας
  • 6 φλιτζάνια νερό για να καλύψει τα φασόλια

Κίτρινη σάλτσα

  • ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουτάλι της σούπας ξηρή σκόνη μουστάρδας
  • 2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • κουταλάκι του γλυκού άλας
  • φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • κουτάλι της σούπας σελινοριζα
  • 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • ½-1 φλιτζάνι κόκκινο πιπέρι προαιρετικός

Οδηγίες

Μαγειρέψτε τα κίτρινα φασόλια

  • Βράζετε τα κίτρινα φασόλια σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Τρυπήστε τα φασόλια με ένα πιρούνι. αν μπει εύκολα το πιρούνι, τα φασόλια έχουν γίνει? αν όχι, βράστε μερικά λεπτά περισσότερο. Όταν ψηθούν τα φασόλια, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Φτιάχνουμε την κίτρινη σάλτσα

  • Προετοιμάστε τα βάζα κονσερβοποίησης θερμαίνοντας καθαρά, αποστειρωμένα βάζα σε ένα τηγάνι σε περίπου 1 ίντσα νερό. Ζεσταίνουμε τα καπάκια σε ζεστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, αλλά μην τα βράσουμε.

  • Στην ίδια μεγάλη κατσαρόλα που μαγειρέψατε τα φασόλια, προσθέστε τα υλικά για τη σάλτσα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση. Η σάλτσα θα πήξει μόλις πάρει βράση. Προσθέστε αμέσως τα μαγειρεμένα φασόλια στη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά να ανακατευτούν.

  • Σηκώστε προσεκτικά ένα θερμαινόμενο βάζο και τοποθετήστε ένα χωνί σε αυτό. Ρίξτε με κουτάλι ζεστά φασόλια και σάλτσα στο βάζο, αφήνοντας ελεύθερο χώρο ¼” (6 mm). Αφαιρέστε το χωνί και σκουπίστε το χείλος του βάζου με ένα υγρό πανί. Αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα με ένα πλαστικό μαχαίρι. Τοποθετήστε ένα θερμαινόμενο καπάκι στο βάζο και τοποθετήστε το ένα βιδωτό καπάκι.Σφίξτε το βιδωτό καπάκι μέχρι να σφίξει με το χέρι.Τοποθετήστε μια πετσέτα πιάτων στον πάγκο και τοποθετήστε το βάζο σε μια πετσέτα.Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 4 βάζα.

  • Αποθηκεύστε τα σφραγισμένα βάζα σε σκοτεινό, κρύο μέρος. Ένα κρύο δωμάτιο είναι ένα τέλειο μέρος.Φυλάσσετε τα ανοιχτά βάζα στο ψυγείο για έως και 2 μήνες.

Σημειώσεις

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και προορίζονται μόνο ως κατευθυντήρια γραμμή.
Αποθήκευση:
Αποθηκεύστε τα σφραγισμένα βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Ένα κρύο δωμάτιο είναι ένα τέλειο μέρος.
Φυλάσσετε το ανοιχτό βάζο στο ψυγείο για έως και 2 μήνες.
Αυτά τα συστατικά δεν αντέχουν καλά στην κατάψυξη.

Θρέψη

Θερμίδες: 97kcal | Υδατάνθρακες: 24.3σολ | Πρωτεΐνη: 0.6σολ | Λίπος: 0.3σολ | Νάτριο: 180mg | Κάλιο: 69mg | Ινα: 0,7σολ | Ζάχαρη: 21.9σολ | Ασβέστιο: 19mg

Ασφάλεια τροφίμων

Περισσότερες Συνταγές

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply