Κέικ βατόμουρου λεμόνι | Modernmealmakeover.com

0
Κέικ βατόμουρου λεμόνι |  Modernmealmakeover.com

Αυτό το πεντανόστιμο κέικ με βατόμουρο λεμόνι είναι τέλειο για κάθε περίσταση! Γίνεται εύκολα και έχει υπέροχη γεύση!

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα νόστιμο επιδόρπιο για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα. Και αυτό το Lemon Blueberry Cake είναι η τέλεια γλυκιά απόλαυση! Φτιαγμένο με φρέσκα λεμόνια και βατόμουρα, είναι τάρτα, φρουτώδες και πολύ νόστιμο. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια φέτα όποτε θέλετε. Έτσι, προχωρήστε και δοκιμάστε αυτό το κέικ, δεν θα απογοητευτείτε!

Τι κάνει ο χυμός λεμονιού σε ένα κέικ;

Ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια τάρτα, όξινη γεύση σε κέικ και άλλα επιδόρπια. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στο να μαλακώσει η ψίχα του κέικ, καθιστώντας το πιο υγρό και γευστικό. Όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα συστατικά όπως ζάχαρη ή κρέμα γάλακτος, ο χυμός λεμονιού μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία μιας ελαφριάς και ευάερης υφής. Και φυσικά, παρέχει επίσης ένα υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών. Έτσι, αν θέλετε να προσθέσετε λίγο ζινγκ στο κέικ σας, δοκιμάστε το χυμό λεμονιού!

Γιατί θα λατρέψετε το κέικ με λεμόνι και βατόμουρα

Αυτό το κέικ βατόμουρου με λεμόνι είναι το τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο. Το ελαφρύ, αφράτο κέικ είναι γεμάτο με φρέσκα βατόμουρα και αρωματισμένο με γλάσο τάρτας λεμονιού. Είναι η τέλεια ισορροπία του γλυκού και του αφράτου, και είναι βέβαιο ότι θα είναι μια επιτυχία στο επόμενο μπάρμπεκιου ή potluck σας. Εδώ είναι τρεις ακόμη λόγοι για να αγαπήσετε αυτό το κέικ:

  • Το κέικ φτιάχνεται πολύ εύκολα – δεν χρειάζεστε φανταχτερό εξοπλισμό ή συστατικά. Μόνο ένα μπολ, ένα σύρμα και ένα κουτάλι είναι όλα όσα χρειάζεστε.
  • Η συνταγή είναι επεκτάσιμη – λοιπόν, είτε το φτιάχνετε για πλήθος είτε μόνο για τον εαυτό σας, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε όσα (ή όσο λίγα) θέλετε.
  • Είναι ευέλικτο – μπορείτε να το σερβίρετε για πρωινό με μια κούκλα γιαούρτι ή ως επιδόρπιο με μια μπάλα παγωτό.

Όπως και να το φάτε, θα λατρέψετε το ελαφρύ, υγρό κέικ και την έκρηξη της γεύσης από τα βατόμουρα και το λεμόνι. Λοιπόν, προχωρήστε και δοκιμάστε αυτό το κέικ, θα κολλήσετε!

Υλικά που χρειάζονται για το κέικ με βατόμουρο με λεμόνι

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Μπέικιν πάουντερ
  • Αλας
  • Ανάλατο βούτυρο
  • Κρυσταλλική ζάχαρη
  • Αυγά
  • Βανίλια
  • Χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος
  • Γάλα
  • Φρέσκα βατόμουρα
  • Ζάχαρη άχνη

Πώς να φτιάξετε το καλύτερο κέικ με λεμόνι βατόμουρου

1-Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 F και λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ 9×13,

2-Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

3-Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν.

4-Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν.

5-Ρίξτε γάλα και 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

6-Προσθέστε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7-Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα βατόμουρα με δύο κουτ. αλεύρι και στη συνέχεια διπλώστε απαλά σε ζύμη για κέικ.

8-Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν την τοποθετήσετε.

9-Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε το γλάσο ανακατεύοντας μαζί τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού.

10-Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

11-Περάστε το γλάσο πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει, γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα αν θέλετε πριν το σερβίρετε. Απολαμβάνω!

κέικ με βατόμουρο λεμόνι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος με μια μπουκιά από αυτό

Συμβουλές για επιτυχία στην παρασκευή κέικ λεμονιού με βατόμουρα

  • Χρησιμοποιήστε φρέσκα βατόμουρα – αν μπορείτε, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βατόμουρα για αυτή τη συνταγή. Θα δώσουν στο κέικ την καλύτερη γεύση και υφή. Ωστόσο, εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα βατόμουρα, τα κατεψυγμένα θα λειτουργήσουν επίσης. Απλά φροντίστε να τα ξεπαγώσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο σας – Αυτό μπορεί να φαίνεται άβολο, αλλά είναι σημαντικό να προθερμάνετε τον φούρνο σας πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο. Έτσι, το κέικ θα ψηθεί ομοιόμορφα και θα φουσκώσει σωστά.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι – όταν ανακατεύετε τη ζύμη, προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε ένα σκληρό, στεγνό κέικ. Ανακατεύουμε λοιπόν μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς – Πριν γλασάρετε το κέικ, φροντίστε να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς. Διαφορετικά, το γλάσο θα λιώσει και θα τρέξει από το κέικ.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο – αν σας περισσέψει κέικ, φροντίστε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το κέικ υγρό και νόστιμο.

Συχνές ερωτήσεις για τη συνταγή για κέικ με βατόμουρο λεμόνι

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βατόμουρα αντί για φρέσκα;

Ναι μπορείς! Απλά φροντίστε να τα ξεπαγώσετε εντελώς πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε αυτό το κέικ;

Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για έως και 3 μήνες.

Μπορώ να φτιάξω μια εκδοχή αυτού του κέικ χωρίς γλουτένη;

Για να φτιάξετε μια έκδοση χωρίς γλουτένη, απλώς αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη και φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη.

Χρειάζεται το κέικ μύρτιλλων να ψύχεται;

Όχι, αυτό το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αν όμως έχει ζέστη και υγρασία εκεί που βρίσκεστε, καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Μπορώ να παγώσω το κέικ μύρτιλλων λεμονιού;

Ναί! Αυτό το κέικ παγώνει καλά. Απλώς τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, ξεπαγώστε το όλο το βράδυ στο ψυγείο και μετά αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Πώς μπορώ να φτιάξω μια vegan εκδοχή αυτού του κέικ;

Για να φτιάξετε μια vegan εκδοχή αυτού του κέικ, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε vegan βούτυρο, γάλα και αυγά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα αυγό λιναριού στη θέση του κανονικού αυγού. Για να φτιάξετε ένα αυγό λιναριού, απλώς ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά να πήξει και μετά προσθέστε το στη ζύμη στη θέση του αυγού.

Αυτό το κέικ βατόμουρου λεμόνι είναι ελαφρύ, αφράτο και γεμάτο με φρέσκα βατόμουρα. Είναι το τέλειο καλοκαιρινό γλυκό!

κοντινό πλάνο από μια μπουκιά κέικ βατόμουρου λεμονιού

Περισσότερες συνταγές για νόστιμα κέικ

κοντινό πλάνο κέικ βατόμουρου λεμονιού σε ένα λευκό πιάτο σερβιρίσματος

Κέικ βατόμουρου λεμόνι

April King

Αυτό το πεντανόστιμο κέικ με βατόμουρο λεμόνι είναι τέλειο για κάθε περίσταση! Γίνεται εύκολα και έχει υπέροχη γεύση!

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανός

  • 3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουτ. άλας
  • 3/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
  • 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 2 κουτ. βανίλια
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
  • 2/3 φλιτζάνι γάλα
  • 2 φλιτζάνια βατόμουρα
  • 2 κουτ. αλεύρι
  • 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
  • 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 F και λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ 9×13.

  • Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν.

  • Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

  • Ρίξτε γάλα και 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

  • Προσθέστε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά στα υγρά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  • Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα βατόμουρα με δύο κουτ. αλεύρι και στη συνέχεια διπλώστε απαλά σε ζύμη για κέικ.

  • Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν την τοποθετήσετε.

  • Ενώ ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε το γλάσο ανακατεύοντας μαζί τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού.

  • Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

  • Περιχύστε το γλάσο πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει, γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα αν θέλετε πριν το σερβίρετε. Απολαμβάνω!

Λέξη-κλειδί Κέικ βατόμουρου λεμόνι

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ και ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ παρακάτω! Θα ήθελα πολύ να ακούσω την εμπειρία σας. Η λήψη σχολίων από εσάς βοηθά και εμένα και άλλους αναγνώστες! Επίσης, αν μοιράζεστε στο ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜ, χρησιμοποιήστε το hashtag #modernmealmakeover και κάντε tag με (@modernmealmakeover) για να περάσουμε και να δώσουμε λίγη αγάπη στην ανάρτησή σας. Ευχαριστώ!

April King

Γεια, είμαι April! Είμαι παντρεμένος με τον σύζυγό μου, τον Μπρεντ εδώ και 15 χρόνια, και έχουμε 3 παιδιά που τηρούν τα δάχτυλά μας. Μου αρέσει να δημιουργώ εύκολες, απλές, αλλά νόστιμες συνταγές φιλικές προς την οικογένεια. Αν δεν είμαι στην κουζίνα, μπορείτε να με βρείτε στη λωρίδα του carpool, να χορεύω ρεσιτάλ, να κάθομαι στο γήπεδο ποδοσφαίρου ή να κυνηγάω το πολυάσχολο παιδί μας.

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply